2011年《休闲绿皮书》：中国茶馆逾5万家，咖啡厅逾4.6万家，酒吧近3万家

当前位置：首页 > 皮书观点

皮书观点

来源：作者：本网编辑发布时间：2011-06-10

2011年6月发布的《休闲绿皮书》（即《2011年中国休闲发展报告》）指出，伴随着中国整体经济的发展，中国休闲餐饮业从起步阶段进入了快速发展期。根据百度地图搜索显示，截止2010年底，全国茶馆起码有5万多家，咖啡厅数量不低于4.6万家，酒吧数量接近3万家。

在发展相对成熟的区域或城市，休闲餐饮业呈现出经济总量支撑型和休闲旅游支撑型两种类型。自动自发或通过规划布局形成的休闲餐饮集中街区，从城市功能的角度，对内起着城市居民情绪调节、缓冲站的作用；对外来游客，成为区域形象、城市性格的代表符号，仿如城市的情景客厅。

该绿皮书作者廖峰分析指出，中国休闲餐饮业会呈现出以下发展趋势：地域分布上的广泛化趋势，行业细分业态和档次上的细分化趋势；实物产品的延伸化、品鉴化趋势；空间及经营风格的主题化、情景化趋势。

（以上内容参见《2011年中国休闲发展报告》，第118～131页，社会科学文献出版社2011年4月出版）

分享到：